СЕРВИРОВКА СТОЛАСодержание страницы:

  • Перед началом сервировки
  • Сервировка — завершающий этап подготовки стола к приему гостей
  • Применение посуды при сервировке и подаче различных блюд
  • Сервировка неофициального обеда
  • Сервировка десерта
  • Сервировка шведского стола
  • Расположение десертных приборов на неофициальном приеме
  • Сервировка официального обеда
  • Сервировка банкетного стола
  • 1. Предметы сервировки. Барное стекло.
  • 2. Предметы сервировки. Столовый фарфор.
  • 3. Предметы сервировки. Столовые приборы.
  • Виды столового белья
  • Повседневная сервировка
  • Сервировка праздничного стола
  • Подача блюд на банкетах — напитков, закусок, супов, горячих блюд, десерта
  • Примеры сервировка банкетного стола
  • Виды приёмов — барбекю, ленч (ланч), бранч, коктейль
  • Примеры сервировки и украшения стола для разных случаев
  • Сервировка и украшение стола в традиционных национальных стилях
  • Расстановка столов на банкете — «ёлочка» 1-3, «президиум» 1-7, «евро» 1-2 Правила поведения в ресторане

    Перед Читать далее →